15 Set Como abrir Ostras

As ostras são fáceis de abrir, desde que se saiba exactamente como esse procedimento deve ser feito. Aconselhamos uma faca curta e forte, idealmente uma “faca de ostras” ou, em alternativa, uma faca de cozinha bem escolhida.

A faca deve ser introduzida do lado direito da ostra, estando esta agarrada com a mão esquerda e com a parte arredondada do bivalve voltada para a frente.

Depois de inserida a extremidade da faca entre a concha e a “tampa”, deve fazer-se um movimento semi-circular, por forma a cortar o músculo adutor, após o que a concha de abrirá com facilidade.

A água que está no interior da concha pode escorrer-se rapidamente, após o que se formará nova quantidade de líquido, desta vez já sem algum pedacinho de casca que tenha ficado depositado na ostra depois da abertura. Aprecie!